le kkum est victime de son succès. plutôt une bonne nouvelle pour les caisses et l'argent qui tombe à la fin du mois. sauf qu'en contrepartie la charge de travail augmente. t'es la plupart du temps seul à cuisiner et aux heures de rush ça commence à devenir compliqué à suivre le rythme. sans oublier qu'il y a la saison estivale à préparer. un recrutement rapide, mais efficace, s'impose. la situation devient urgente alors tu as demandé à macy une réunion après la fermeture. "tu risques d'être surprise de la candidature que j'ai mis de côté mais je pense que c'est un profil intéressant." tu donnes le cv à macy pour qu'elle le relise.

les journées ne sont pas assez longues pour faire tout ce qu'elle souhaiterait. et le retard s'accumule alors que macy aimerait mettre tant de choses en place au café. alors pour ne pas crouler sous le poids du travail, la session de recrutement semble plus importante que jamais. le cv surprenant entre ses mains." tu appelles ça interessant ? il n'a pas d'expérience alors qu'on manque de temps pour former. " patronne qui n'a pas envie d'embaucher le premier venu." celui de l'amie de mai ne t'a pas plu ? "

tu as déjà préparé le terrain sur la candidature que tu lui présentes. tu la laisses la relire, profitant de ce temps pour préparer tes arguments. "oui c'est intéressant, il pourrait t'épauler pour la gestion du café. ça libérerait du temps autant à toi qu'à moi. après on peut réajuster les prises de service de chacun. quand mai est présente jiwoo peut m'aider en cuisine et tu pourrais être en back-up service au moment des heures les plus chargées, sans te soucier de tes tâches de gestion." confus, tu fronces les sourcils quand elle évoque la candidature de l'amie de mai. "c'est quel cv ?"

elle ne comprend pas trop où tu veux en venir avec cette candidature. quand bien même, elle veut donner sa chance à chacun, il faut faire le bon choix. elle refuse d'avoir un turn over trop important, c'est mauvais pour l'équipe et les clients. elle écoute tes arguments d'un air dubitatif." mais on ne veut pas laisser quelqu'un gérer l'administratif du jour au lendemain. " ce café c'est leur bébé, elle a du mal à concevoir de laisser les commandes à autrui. ce n'est pas si simple." yumi de son prénom. elle semble très volontaire, avec l'envie de travailler. et puis elle est coréenne donc ça devrait être simple pour elle de s'adapter. "

tu comprends la réticence de macy à laisser quelqu'un d'autre gérer votre café. mais sa réputation ne cesse de croitre et tu as du mal à concilier à la fois la gestion et la cuisine. "tu l'as dit toi-même, tout l'administratif te prend du temps et je ne peux plus t'aider autant qu'avant. il a une excellente expérience, il faudra l'accompagner au début. et puis je n'ai pas dit qu'on lui confiera toute la gestion du café." chaque employé du kkum est polyvalent, c'est un atout d'avoir des profils différents. "hmm okay t'as son cv ou pas ?" tu demandes un peu perplexe.

le kkum c'est son bébé. bien sûr elle est ravie de constater que ce projet d'une vie est un succès, et qu'il est donc important de le faire fructifier. mais c'est compliqué pour elle de passer la main, et laisser quelqu'un d'autre aux commandes. elle a comme l'impression de confier son coeur à un inconnu." s'il prouve qu'il aime le lieu et qu'il sait gérer pour le service et le contact client alors peut être qu'après on pourra lui confier d'autres missions plus importantes. " elle a besoin de voir son investissement pour lui faire un minimum confiance. le cv de yumi tendu " ça se voit qu'elle a envie de bosser. et puis à son âge elle a sans doute de l'énergie à revendre. "

déléguer n'est pas une chose facile, tu en as consciences mais macy ne peut pas rester avec cette charge de travail. il faut réussir à trouver un juste équilibre. une occasion se présente il faut la saisir. "d'accord on lui laisse la saison estivale pour nous montrer son implication et on verra à la rentrée." ça parait être un bon compromis. tu lis rapidement le cv de yumi. "j'ai encore toute mon énergie même si je suis plus vieux qu'elle !" tu ronchonnes après la petite pique de macy. "de toute façon il va nous falloir du renfort pour cet été. on prévoit de partir trois semaines avec jiwoo." tu lui annonces.